Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 15 dkg bulgur
• 5 dkg mangócsatni
• 2 szál újhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 db egész fahéj
• 0,7 dkg curry
• 0,7 dkg őrölt kömény
• 1 csipetnyi cayennebors-pehely
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés

A megmosott és szárazra törölt csirkemellet bevagdossuk, az újhagymát felkarikázzuk.A mangócsatnit, a curryt, az őrölt köményt összekeverjük, hozzáadunk egy kis olívaolajat és megsózzuk. 

A csirkemelleket megkenjük a mangós páccal úgy, hogy a bevagdosott részekbe is jusson bőven, majd sütésig félretesszük. 

A hideg vízzel átöblített bulgurt egy tálba tesszük, felöntjük kétszer annyi forró vízzel, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a fahéjat és a babérlevelet. Lefedjük, és 20 percig pihenni hagyjuk. Amikor megpuhult, eltávolítjuk a fahéjat és a babérlevelet. 

A bepácolt csirkemelleket felhevített olívaolajon közepes lángon készre sütjük. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk az újhagymát, és megszórjuk cayenne borssal, majd hozzáadjuk a kész bulgurt, és összeforgatjuk.

A mangós csirkemellet az aromás bulgurral tálaljuk, újahagymával díszítjük.