Édesburgonya brownie vegán

2019. május 19. - dpetrus88

A brownie összes létező formáját szeretem, s nagyon szeretek kísérletezni, hogy miből mi lesz. 

Egyelőre nekem legkevésbé a céklás verzió nem ízlett, de az összes többit bátran ajánlom

brownie.JPG

  • 300 g édesburgonya (tisztítva mérve) 
  • 60 g csokis vegán fehérjepor
  • 20 g szafi ch csökkentett liszt
  • 7 ek. zsírszegény holland kakaópor
  • édesítőszer
  • 2-3 ek. mandulatej
  • csipetnyi tengeri só
  • eper a tetejére

Az édesburgonyát puhára pároljuk, leszűrjük, majd állni hagyjuk. Aprítógépben pürésítjük az édesítőszerrel.

Egy keverőtálban alaposan elkeverjük a többi hozzávalóval

Jól eldolgozzuk. A massza inkább jó sűrű legyen, ne a klasszikus lágyabb piskótatésztára számíts.

Egy 12 x 20 cm-es sütőformát béleljünk ki sütőpapírral, oszlassuk el benne a tésztát. 180 C-on süssük kb. 25 percig

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a belseje is, majd a sütőből kivéve hagyjuk a formában hűlni, mert így lesz a  belseje finom ragacsos.

 

Vegán túrógombóc

Imádom a túrógombócot, és amióta megismerkedtem a hamis túrókrém receptjével, nem tudok betelni vele! 

vegan_turogomboc_2.JPG

A köles gluténmentes, csodásan lúgosító gabona, mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazza. Gazdag vasban, pantoténsavban, folsavban, és kovasavban és B komplex vitaminokat tartalmaz. Szépíti a hajat, körmöt, bőrt, javítja a látást, támogatja az anyagcserét, segíti az emésztést, és még csonttörés esetén is alkalmazható terápiás táplálékként.
Hetente legalább egyszer érdemes tehát beépítenünk az étrendünkbe. Ehetjük édesen, sósan, köretként, vagy süteményekben, mindenhogy kiváló!

 

vegan_turogomboc.JPG

Hozzávalók:
- 40g  köles
- 3-szoros mennyiségű víz vagy növényi tej
- 40g Szafi ch csökkentett liszt vagy növényi proteinpor
- édesítőszer
- 2 ek kókuszolaj
- 1 bio citrom leve és héja
- vaníliaaroma 
- csipet himalaya só
- 1 tk fahéj
öntethez:
Forgassuk meg kicsit átpirított zabpehelyben és ehetjük is! :)

1. Egy fazékba feltesszük főni a kölest. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, míg a köles ki nem fordul. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk az édesítőszert, vanília aromát.
2. Ez alatt egy kevés kókuszolajon megpirítjuk a zabpelyhet , hozzáadjuk a fahéjat.
3. A langyos kölesmasszához hozzáadjuk a citrom levét, és reszelt héját, a kókuszolajat, lisztet. Gombócokat formázunk belőle és megforgatjuk a morzsában.

Falafel

Diéta idején tökéletes alternatíva a szénhidrát bevitelere

 

 falafel.JPG

hozzávalók

* 30 dkg csicseriborsó (szárított)
* 1 közepes fej vöröshagyma
* 3 gerezd fokhagyma
* 15g őrölt lenmagpehely
* 3 ek petrezselyem (friss)
* chili ízlés szerint
* 2 teáskanál római kömény
* 2 teáskanál koriander
* só ízlés szerint
* bors ízlés szerint

elkészítés
* A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakára, másnap főzzük 40 percig, utana lecsöpögtetjük, aprítógépben finomra daráljuk.
* Hozzáadjuk a kevés vízbe áztatott lenmagpelyhet, az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, fűszereket, jól összekeverjük, majd 30 percig letakarva pihentetjük.
* Evőkanálnyi mennyiséget kis golyókká formálunk, majd szilikonos sütőlapon 20 perc alatt 200 fokon megsütjük. 

Kakaós csiga vanília pudinggal

Ki ne szeretné a különböző csigákat? Azt vettem észre, hogy az emberek többségének nagy kedvenc!

Elkészítettem egy diétát verziót, aminek magas a fehérje tartalma, de kevés a szénhidrátot tartalmaz!

 kakaoscsiga_vanilia_pudinggal.JPG

Hozzávalók:

tésztához:

  • 50 gramm no carb muffin por
  • 40 gramm csokis proteinpor
  • 1 teljes tojás
  • 1 tojás fehérje
  • szódabikarbóna
  • édesítőszer
  • kevés szerecsendió fűszer
  • 10 gramm zabkorpa
  • 5 gramm lenmagpehely
  • 5 gramm útifűmaghéj
  • 3 kanál kókuszzsír

Öntet:

  • no carb vaníliás puding
  • 30 gramm vaníliás proteinpor
  • édesítőszer
  • kókusztej

 

Elkészítés:

A tészta összes hozzávalóját keverjük össze! Az a lényeg, hogy formázható masszát kapjunk, ha esetleg túl híg lenne, tegyünk hozzá vagy proteinport vagy muffin port.

2 szilikonos sütőlap közt nyújtsuk, szórjuk meg kevés zabkorpával vagy proteinporral, hiszen a proteinpor miatt a tésztánk jobban fog ragadni. Igyekezzünk téglalap alakúra nyújtani.

Ha megvagyunk, jöhet a töltelék.

Botmixerbe tegyük bele a pudingport, és öntsük le forró vízzel, kb 1 dl. Mehet hozzá a proteinpor, édesítőszer és keverjük el. Annyi kókusztejet tegyünk hozzá, hogy ne legyen túl híg az öntet.

Ha megvagyunk, mehet rá a tésztánkra. Ezek után annyi a dolgunk, hogy nagyon óvatosan feltekerjük és egy centis tekercseket vágunk le belőle.

Szilikonos sütőlapon süssük 15 percen keresztül! Ajánlom, mert tényleg nagyon finom!

Meggyes túrótorta

Túró a diétázók egyik legnagyobb barátja, mert számtalan finom édességet lehet belőle készíteni.

Ezért hoztam nektek most ezt a túrós meggyes torta receptet. Bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni. Nagyon egyszerű és gyorsan megvan, ha pedig házi piskótát süttök hozzá még kevesebb lesz a szénhidrát tartalma!

meggyes_turotorta.JPG

Hozzávalók:

  • 1 kg zsírszegény túró
  • édesítőszer
  • 1 zsírszegény natúrjoghurt
  • 20 g útifűmaghéj
  • citromlé
  • 3 tojás
  • 1 üveg diabetikus meggybefőtt
  • 1 csomag diabetikus teasütemény
  • 3 kanál kókuszzsír

 

Elkészítés

Törjük össze a diabetikus teasüteményt és keverjünk hozzá kókuszzsírt. Addig dolgozzunk míg formázható masszát nem kapunk.

Béleljünk ki egy tortaformát szilikonos sütőlappal és nyomkodjuk bele az aljába a masszát, ami a sütink piskótája lesz.

Utána keverjük össze a túrót, a joghurtot édesítőszerrel, citromlével és útifűmaghéjjal, mikor már összeállt mehet bele a meggy.

Ezt kenjük szépen rá a tortánk aljára. Tetejét díszítsük pár szem meggyel, megszórhatjuk holland zsírszegény kakaóporral.

200 fokon süssük 30 percig.

Halpástétom

Diéta során az egyik legjobb fehérje beviteli forrásunk a hal. Könnyen emészthető, zsírszegény és aki szereti, annak finom is!

Hogy ne legyen unalmas gondoltam feldobom és csináltam belőle egy pástétomot, amit bármilyen szigorú diéta során lehet fogyasztani!

halpastatom.JPG

Hozzávalók:

  • 250g tilápia filé
  • 2 főtt tojás fehérje
  • Waldenfarms-os öntet, pl majonéz
  • tzatzsiki fűszerkeverék
  • só, bors, hagyma, citrom, ízlés szerint

 

A halat meg kell sütni. Ízesítsük kedvünkre, sóval, halfűszer keverékkel. Mikor elkészült, tegyük bele a botmixerbe, tegyük hozzá a tojásfehérjét (aki nem diétázik szigorúan, az a sárgáját is beleteheti). tehetünk hozzá fokhagymát, citromlevelet, lila hagymát, én zöldhagymát tettem bele.

Az egészet daráljuk össze, utána keverjük hozzá a Waldenfarms-os öntetet, aki nem diétázik szigorúan, az tehet hozzá zsírszegény natúr joghurtot.

Fogyasztatjuk zellerszállal, vagy én csináltam hozzá cukkini lepényt.

Amihez kell 1 cukkini és egy tojásfehérje. Botmixerrel összekeverjük, és a pépet 15 perc alatt 200 fokon kis tenyérnyi formákban kisütjük.

Vegán puffasztott rizses csokiszelet

(szénhidrát-csökkentett, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, hozzáadott cukormentes)

Ti is szeretitek a csokis puffasztott rizst? Ha igen, akkor ez az édesség a kedvencetek lesz!

Nagyon könnyen elkészíthető és mennyei!

hazi_vegan_csoki.JPG

Hozzávalók:

  • 10 g puffasztott bio rizs
  • 30 g csökkentett zsírtartalmú kakaópor
  • édesítőszer
  • 50 g kókuszolaj

Elkészítés:

 

Kavarjuk össze a száraz hozzávalókat.

Olvasszuk fel az olajat, majd öntsük bele a kakaós keveréket és keverjük csomómentesre.

Tegyük tetszőleges formába és osszuk el rajta a csokis masszát. Tegyük dermedésig a hűtőbe, és utána már csak fogyasztani kell.

 

https://www.youtube.com/watch?v=jalVu3gNtmQ&feature=youtu.be

Házi pulykamell sonka

Nagyon sok olyan kérdést kapok, hogy lehet e enni felvágottakat vagy sem. Legtöbb bolti felvágott tartalmaz cukrot, adalékanyagokat, tartósítószert és a hús tartalma sem olyan magas.

Ezért itt egy alternatíva a házilag elkészíthető felvágotthoz.

pulykamell_sonka.JPG

Összetevők:

  • 1000 g csirkemell
  • Ízlés szerint só, bors, fokhagyma, erős paprika vagy zöld fűszerek

Elkészítés:

  • A pulykamellet összekockázzuk, egy magasabb falú tálba rakjuk és hozzáadjuk a kívánt fűszereket. Sót és borst mindenképpen érdemes beletenni, de ízlés szerint paprikával, zöld fűszerekkel lehet ízesíteni.
  •  Az egészet botmixerrel pürésítjük és ha szép egyenletes, alufóliára rakjuk, összetekerjük, a végeit jó szorosan összetekerjük, hogy egy szép szoros és feszes rúd legyen belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon kb.  egy óráig
    sütjük, majd kivesszük, hagyjuk kihűlni, leszedjük az alufóliát és hidegen vékony szeletekre szeljük. A legegyszerűbb hűtő hidegen szelni.

Almás mákos süti

Ez egy könnyű, diétás süteményrecept.

 

Hozzávalók:

  • 20 dkg zsírszegény kakaópor
  • 15 dkg mák
  • édesítőszer
  • 252g zabpehely
  • 2 db alma
  • 4 db tojás
  • 3 evőkanál kókuszzsír
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só

 almas_makos.JPG

Elkészítés:

Az almákat mosd meg, és reszeld le nagyobb lyukú reszelőn, vagy mixerrel aprítsd. A száraz összetevőket keverd össze, majd több részletben forgasd a tojásos masszába. Végül keverd hozzá az almát. 


A tésztát egyengesd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt. Végezz tűpróbát, szúrj a sütibe egy kést. Ha nem tapad hozzá massza, kiveheted, ellenkező esetben süsd még tovább.
A mázhoz a zsírszegény kakaóport keverd össze kókuszzsírral egy lábasban, majd kend gyorsan a süti tetejére. Várd meg, míg megdermed, és szeletelheted is. 

Energiaszelet

Tökéletes tízórai, edzés előtti finomság! Mindemellett még könnyen is elkészíthető!

Magas fehérje és rost tartalma van, nem mellesleg diétába is beilleszthető.

 energiaszelet.JPG

Hozzávalók:

  • 15g zabpehely
  • 15g csicseriborsó liszt
  • 10g lenmagpehely
  • 40 g növényi proteinpor
  • kevés vanília aroma
  • tojás fehére
  • kevés fahéj
  • édesítőszer
  • negyed kanál szódabikarbóna
  • 5 g mák
  • tetejére: kókuszreszelék, csillaggyümölcs, kakaódara

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Keverd össze a száraz hozzávalókat, míg teljesen egyenletes lesz, hozzá lehet adni kevés vizet is. Aztán mehet bele a tojásfehérje. Mikor egyenletes lesz, mehet bele a massza egy szilikonos sütőformába.

Addig süsd ameddig aranybarna nem lesz!